雷波美食攻略：跟着吃就对了！
雷波县位于四川凉山彝族自治州，美食融合了彝族传统和川西南特色，以下必吃清单及实用建议：
- 烤小猪肉：彝家招牌菜，用本地黑毛猪炭火烤制，外皮酥脆、肉质糯香，推荐蘸辣椒面食用。常见于彝家乐或夜市烧烤摊。
- 坨坨肉：大块猪肉清水煮后撒盐，原始粗犷的风味，搭配彝家酸菜汤解腻。
- 雷波脐橙：国家地理标志产品，果肉甜嫩多汁（应季为11月-次年3月），可直接购买鲜果或尝试脐橙酿制的果酒。
- 苦荞粑粑：彝族主食，用高海拔苦荞粉煎制，略带苦味但回甘，常配蜂蜜或酸菜汤。
- 酸汤鱼：雷波江鱼搭配彝族酸汤底，鲜辣开胃，推荐黄辣丁或细鳞鱼。
- 包谷饭：玉米磨粉蒸制的粗粮饭，香气独特，常与坨坨肉同食。
- 彝家腊肉香肠：烟熏制成，咸香耐嚼，可单独吃或炒菜。
- 野生菌火锅（季节性）：7-9月雨季盛产牛肝菌、鸡枞菌，火锅汤底极鲜。
- 凉拌树花：彝族特色凉菜，树花脆嫩，酸辣调味。
- 泡水酒：彝家自酿低度酒，用玉米、荞麦发酵，口感酸甜，待客必备。
实用Tips：
推荐地点：县城内彝味老巷子、马湖周边农家乐（如马湖鲜鱼馆）、夜市（锦城镇步行街）；最佳季节：秋冬（脐橙上市、腊味制作期）；注意事项：彝家待客礼仪隆重，饮酒时常唱祝酒歌，需尊重习俗。